Estos brotes son pequeñas plantitas con una excelente concentración de nutrientes supersaludables. Debido a que se encuentran en crecimiento, los germinados poseen una elevada cantidad de enzimas y de nutrientes, entre los que se encuentran las vitamina E, C, A, K y del grupo B. Los brotes de alfalfa aportan muy pocas calorías, alrededor de 25-30 cada 100 gramos. Son ricos en minerales como el potasio (75 mg/100 g), el magnesio (27 mg/100 g), el calcio (30 mg/100 g), el hierro (0,96 mg/100 g) y el zinc.
Graciela R. Ravazzani (Nutricionista)
Los germinados poseen una elevada cantidad de enzimas y de nutrientes, entre los que se encuentran las vitamina E, C, A, K y del grupo B.
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