Ciudad Equis Rogelio Demarchi Con sólo decir su nombre –no sus apellidos: el de soltera, reducido siempre a la letra inicial; el de su primer marido, que la acompañó un poco más que el caballero que lo aportó–, se marca una época de la industria cultural argentina y, por su importancia, de la cultura popular. En Delicias y sabores , Andrea Matallana estudia emergencia, consolidación, permanencia y legado de una figura sin igual: Petrona C. de Gandulfo, la cocinera que tuvo una participación sustantiva en la definición de nuestra clase media.
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